ÇİĞKÖFTE ŞANLIURFAN'NIN ÖZÜDÜR Çiğköfteci İbrahim Çakır memleketim Urfa’nın ürünlerini tanıtmak amacıyla bu yola çıktım. Emekli oldum şimdi de bu işi profesyonel yapıyorum. Ankara'da yöresel ürünler festivalini bitirdikten sonra Konya’dan davet geldi biz de katıldık. İnsanların yaklaşımları çok güzel oldu. Çiğköfteyi hiç bir yerde yemediklerini ve benim burda dükkan açmamı istediler. Hatta bazı hazır çiğköfteciler gelip bizden bayilik istiyorlar. Ama ben karşıyım çiğköfte yapılacak yenecek.Ben hem çiğköfteyi sıra gecesi müziklerinden açar o şekilde insanların gözü önünde yoğururum. Şanlıurfan'nın özü çiğköftedir" ifadelerini kullandı. Çakır, "Konya'ya ramazan bayramından önce geldiğini ve Eylül’ün ortasına kadar Konya'da olduğunu belirterek," Urfa'da etsiz çiğköfte olmaz, etli olur, yumurtalı olur. Biz ev isotu kullanırız. Müziği açar otururum yoğururum. Çiğköfte damak tadıdır. Konyalılar bizi güzel ilgi ve alaka karşılıyorlar. Herkese teşekkür ederim "diye konuştu.(Umahan öz)